Denominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC
Vitigni: Vermentino 100%
Annata: 2021
Gradazione: 13.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Campochiesa, nel primo entroterra di Albenga

Descrizione
Il Vermentino di Rocche Del Gatto è un'espressione territoriale sorprendente, in grado di sfidare il tempo e di emozionare per essere diverso.
Il Vermentino proviene da uve in purezza dell'omonimo vitigno, coltivate ad Albenga.
Bianco che bianco non è: Fausto infatti, in fase di vinificazione, fa sostare il mosto a contatto con le bucce dell'uva, in modo che la macerazione doni maggiore spessore e profondità al vino.
La fermentazione avviene solo grazie a lieviti indigeni e dopo aver svolto la malolattica, il liquido resta in contenitori di acciaio finchè non lo si ritiene pronto per l’imbottigliamento.
Buono, succoso e incredibilmente vero.

Rocche del Gatto - Fausto De Andreis
Con oltre 60 vendemmie sulle spalle, Fausto ha saputo far tesoro della grande esperienza e affinare il proprio stile prendendo le distanze dai diktat dell’enologia moderna. Le sue prime esperienze risalgono agli anni ‘50 quando apprende da suo padre l’amore per la vigna e sviluppa le sue tecniche di vinificazione anno dopo anno.
Le Rocche del Gatto vedono la luce nel 1982 con l’idea di interpretare il vino secondo i saperi tradizionali: un’attenta cura del vigneto, fermentazioni attivate da lieviti indigeni, lunghe macerazioni sulle bucce e il giusto riposo prima di imbottigliare. La tecnologia diventa solo un supporto, ben dosata e impiegata al momento opportuno.
Fausto De Andreis è senza dubbio un anarchico del vino e chiunque vi abbia scambiato due parole, lo sa. Lo dimostra con le sue dure posizioni nei confronti di commissioni d'assaggio e disciplinari e per la decisione di produrre vini che siano semplicemente testimoni del triangolo magico composto da annata, vitigno e territorio.
Ogni bottiglia ha una storia a sé stante, unica e tutta da scoprire.