Denominazione: Vino da tavola
Vitigni: Pigato 100%
Annata: 2004
Gradazione: 13.5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Da viti coltivate sulle colline di Albenga su terreni argillosi e ferrosi
Descrizione
Sette Vite è uno Spigau capace di ringiovanire. Nel 2021 Fausto ha stappato tutto le bottiglie di Spigau 2004, ha fatto massa unica, ha filtrato e imbottigliato nuovamente chiudendo con un nuovo tappo.
Un esperimento ben riuscito, un vino molto complesso, assurdo, intrigante.
Difficile e al contempo immediato: assolutamente da provare.
Rocche del Gatto – Fausto De Andreis
Con oltre 60 vendemmie sulle spalle, Fausto ha saputo far tesoro della grande esperienza e affinare il proprio stile prendendo le distanze dai diktat dell’enologia moderna. Le sue prime esperienze risalgono agli anni ‘50 quando apprende da suo padre l’amore per la vigna e sviluppa le sue tecniche di vinificazione anno dopo anno.
Le Rocche del gatto vedono la luce nel 1982 con l’idea di interpretare il vino secondo i saperi tradizionali: un’attenta cura del vigneto, fermentazioni attivate da lieviti indigeni, lunghe macerazioni sulle bucce e il giusto riposo prima di imbottigliare. La tecnologia diventa solo un supporto, ben dosata e impiegata al momento opportuno.
Fausto De Andreis è senza dubbio un anarchico del vino e chiunque vi abbia scambiato due parole, lo sa. Lo dimostra con le sue dure posizioni nei confronti di commissioni d’assaggio e disciplinari e per la decisione di produrre vini che siano semplicemente testimoni del triangolo magico composto da annata, vitigno e territorio.
Ogni bottiglia ha una storia a sé stante, unica e tutta da scoprire.
