Rossese di Dolceacqua Superiore nasce da uve Rossese coltivate a Soldano, nel vigneto Poggio Pini e a San Biagio della Cima, nel vigneto Luvaira dalle vigne più giovani (di circa 30 anni).

I terreni sono posizionati in fasce con pendenze anche del 60% e tutto il lavoro è manuale, svolto nel rispetto del suolo e dell’ambiente.
Una parte delle uve non subisce diraspatura, la fermentazione avviene con lieviti indigeni selezionati e il contatto con le bucce dura circa 12 giorni.
Il successivo affinamento di 11 mesi si svolge in vasche di acciaio e dopo l’imbottigliamento, il vino sosta qualche mese in bottiglia, in cantina.

La Storia di Tenuta Anfosso:

Marisa e Alessandro iniziano la loro avventura nel mondo del vino nel 2002 quando decidono di valorizzare la propria storia familiare.
Infatti, già nel 1888 la famiglia Anfosso possedeva il vigneto Poggio Pini, tra le nomeranze (cru, in questa parte di Liguria) più importanti del Rossese.
Oggi coltivano le vigne con fatica e sudore, il loro vino nasce su dirupi tra il mare e la montagna, con forti pendenze, in fasce tenute su da muretti a secco dove l’opera dell’uomo è costante e la meccanizzazione è nulla.
Ci vuole passione e amore per una terra così dura, ma che soddisfazioni.