Solo olive taggiasche, raccolte e lavorate in giornata, selezionate a mano con cura. Dopo la raccolta, vengono lavate a lungo con sola acqua e lasciate fermentare lentamente in salamoia, insieme a timo e alloro, seguendo un processo naturale che ne preserva il carattere.

Una volta pronte, le snoccioliamo e le priviamo della buccia, per poi triturarle fino a ottenere un paté dalla consistenza morbida e intensa. Lo conserviamo nel nostro olio extravergine di oliva taggiasca, che ne custodisce i profumi e ne esalta il sapore.

Prodotto senza glutine.

Ingredienti

Olive salate varietà taggiasca 85%, Olio Extravergine di Oliva Taggiasca