Oltre 2003 – Rocche del Gatto

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Denominazione: Liquore da Spigau 2003
Vitigni: Pigato 100%
Annata: 2003
Gradazione: 33%
Formato: Bottiglia 50 cl

Descrizione
“Non è un vino, non è un distillato, non è un liquore tradizionale, è una serissima bevanda spiritosa. Semplicemente OLTRE le tue aspettative; OLTRE, là dove non ti aspetti.” Fausto De Andreis
Lo Spigau che diventa Armagnac o un suo lontano parente. Un liquore diverso che mantiene intatto il profumo e il gusto dell’uva, un vino che diventa qualcosa d’altro, dopo 15 anni.
Araba fenice frutto di un’intuizione, come tutte le cose migliori.

Rocche del Gatto – Fausto De Andreis
Con oltre 60 vendemmie sulle spalle, Fausto ha saputo far tesoro della grande esperienza e affinare il proprio stile prendendo le distanze dai diktat dell’enologia moderna. Le sue prime esperienze risalgono agli anni ‘50 quando apprende da suo padre l’amore per la vigna e sviluppa le sue tecniche di vinificazione anno dopo anno.
Le Rocche del gatto vedono la luce nel 1982 con l’idea di interpretare il vino secondo i saperi tradizionali: un’attenta cura del vigneto, fermentazioni attivate da lieviti indigeni, lunghe macerazioni sulle bucce e il giusto riposo prima di imbottigliare. La tecnologia diventa solo un supporto, ben dosata e impiegata al momento opportuno.
Fausto De Andreis è senza dubbio un anarchico del vino e chiunque vi abbia scambiato due parole, lo sa. Lo dimostra con le sue dure posizioni nei confronti di commissioni d’assaggio e disciplinari e per la decisione di produrre vini che siano semplicemente testimoni del triangolo magico composto da annata, vitigno e territorio.
Ogni bottiglia ha una storia a sé stante, unica e tutta da scoprire.