Denominazione: L’Incantatrice
Vitigni: Vermentino, Albarola, Malvasia
Annata: 2021
Gradazione: 12,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Colli di Luni
Descrizione
L’incantatrice è appunto l’ancestrale che viene ottenuto da Vermentino, Albarola, Malvasia e altre bacche locali. L’aspetto tecnico che più interessa è la vinificazione: Metodo ancestrale, pressatura soffice sotto azoto, mosto in vasca d’acciaio per una fermentazione a temperatura controllata. L’approccio naturalista, dunque, incontra mirati interventi dell’uomo che decide tuttavia di far evolvere da solo il vino, in bottiglia, per sei mesi. Il giallo delle bacche locali viene attenuato da il residuo nebbioso della rifermentazione: vinoso, cedrino, crema, e leggero influsso amaricante verso un’acidità di buon livello. La bollicina è soffice soffice, naturale, è un vino leggero ma presente, da bere e ribere.
