Ingredienti
Acciughe del Mar Ligure, olio extravergine di oliva taggiasca, sale
Peso
110 g
Descrizione
Le acciughe del mar Ligure vengono lavorate nel nostro piccolo laboratorio poche ore dopo essere state pescate. Una volta eviscerate, vengono sistemate in un contenitore apposito: si inizia con uno strato di acciughe e uno di sale e si procede così, fino alla sommità del recipiente, per poi essere pressate con un peso. In questo modo, saranno pronte per essere deliscate dopo circa 3/4 mesi di sosta sotto sale, vengono quindi lavate, asciugate e sistemate nei vasi per essere preservate con il nostro olio extravergine di oliva taggiasca.
Solo acciughe del mar Ligure che con il tempo, la pazienza di portare avanti un lavoro certosino, diventano filetti di alici del mar Ligure.
Ulteriori informazioni
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(valori medi per 100 gr di prodotto)
Energia 915kj/218kcal – Grassi 12,5 g di cui saturi 2,2 g – Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g – Proteine 26,3 g – Sale 6 g
