L'ispirazione arriva dalle olive condite tipiche del Sud Italia, della Grecia e dei Balcani, dove ogni famiglia custodisce la propria ricetta. Noi abbiamo scelto di interpretarla a modo nostro, partendo dalla dolcezza naturale della Taggiasca e cercando un equilibrio che la valorizzasse senza coprirla.

Ne è nato un battuto semplice, ma sorprendentemente versatile.

Sta benissimo su una bruschetta ancora tiepida, accompagna un formaggio fresco, dà carattere a una tartare di carne, trasforma un piatto di pasta o un sugo dell'ultimo minuto.

È uno di quei prodotti che finiscono in tavola per un aperitivo e poi rimangono lì fino alla fine della cena, passando di mano in mano.

Prodotto senza glutine.

Ingredienti

• Olive salate varietà taggiasca, snocciolate e sminuzzate
• Olio extravergine di oliva taggiasca
• Aglio di Vessalico
  
• Peperoncino